持续感受中山粤菜美食魅力！粤菜名品评选开启博亚体育

　　哪些粤菜最能挑动您的味蕾？评选来啦！12月20日上午，“五名齐聚·闪耀香山”2023年度中山“粤菜师傅”工程“五名”评选活动，在中山东区香山里酒楼举行。

　　据悉，2023年12月，由中山市人力资源和社会保障局主办，中山市商务局、中山市烹饪协会协办的“五名齐聚·闪耀香山”2023年度中山“粤菜师傅”工程“五名”评选活动，将从中山“粤菜师傅”名店、名品、名村，中山粤菜美食乡村旅游精品线路博亚博亚体育体育、星级“粤菜师傅”五个赛道进行评选。

　　本次评选以“边推介、边评选”的方式进行，将通过线上市民投票、线下组织专家评委实地走访等方式博亚体育，评选出2023年度中山“粤菜师傅”工程“五名”对象，包括61名星级“粤菜师傅”、10家粤菜名店、15个粤菜名品、5个粤菜名村以及5条粤菜美食乡村旅游精品线路。活动旨在选拔和表彰具有杰出厨艺技能的厨师，增强各镇街美食文化交流，共同推动中山餐饮业、旅游业创新发展。

　　12月20日当天，主要开展星级“粤菜师傅”认定和中山“粤菜师傅”名品评选。现场，中山粤菜师傅们秀出一道道粤菜美食，现场接受评委的评分。来龙点心总厨郭伟良带来了杞子菊花糕，将小榄菊花和枸杞结合，再加入琼脂、鱼胶粉作底，慢慢搅拌使其凝固。“这道菜不仅看起来好看，而且口感清香、入口即化，还具有清肝明目的功效。”郭伟良说。来自上上签的刘天东，参赛作品是碧波芥香捞鸡丝，将经典粤菜盐焗手撕鸡，加入年轻人喜欢的藤椒风味，以及中山本土食材小榄菊花，使得整体搭配老少咸宜。

　　广东省首批乡村工匠烹饪专业正高级工程师美食、中山市烹饪协会会长、广东省五星粤菜名厨郑耀荣，担任了本次评选活动的评委之一。他表示，“粤菜师傅”工程“五名”评选，对中山粤菜行业整体发展帮助很大，参赛选手在这个过程中可以相互学习、共同进步。另一方面，选手在参赛过程中广泛应用了中山本土特色食材博亚体育，对于带动乡村振兴、助力“百千万工程”也发挥了积极作用。

　　中山市人力资源和社会保障局职业能力建设科副科长黄海清介绍，通过现场举办的评审答辩和菜品展示，发现不少菜品食材是中山本土农特产品，例如马友鱼蛋挞、沉香五桂山鸡等，此外，还出现了很多大家以往没有见过的创新菜品，令人耳目一新。“除了星级粤菜师傅的评选之外，我们希望评选出一批粤菜名品作为中山的美食名片，持续推广中山粤菜美食的魅力，吸引更多湾区游客来到中山游玩品鉴。”