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其实，自从今年通关以来，甚至在“北上消费潮”来临之前，有些人已经最先抓住了商机。
比如今年上半年就开到了香港的上海Manner Coffee、柠檬茶品牌林香柠、美团香港版Keeta等餐饮。
而随着暑假香港人“挤爆”深圳之后，更多内地餐饮便一窝蜂闯进了香港，除了麻辣烫，还有：
这些都是最受北上港人青睐的品牌，被港人给予“内地排队王”、“内地必吃榜”等头衔。
同时，这些餐饮品牌的最大特点就是主打地域美食，东北风味、湖南菜、川渝小吃......
所以，当他们开到了香港，即使因为成本和稀缺性的问题导致一定的溢价，很少吃到这些内地美食的香港人也非常乐意买单。
内地餐饮品牌集体开到香港，除了赶上了港人对内地餐饮品牌的狂热潮，香港的现阶段铺租也是支撑品牌南下的一大原因博亚体育博亚体育。
如今餐饮业热度快速恢复，租金却回升得没那么快，“低租金”成为众多餐饮品牌布局香港市场的重要原因。
以西塔老太太烤肉店为例，该铺位之前由茶餐厅租赁，最高峰时每月租金约55万港币。
所以，这就涉及到一个红利期的问题，能不能抓住这个红利期，是赚快钱的关键。
除了今年来几十个已经入驻香港的内地餐饮，还有很多餐饮品牌如著名的蜜雪冰城、鲍师傅、霸王茶姬等已经宣布明年入驻。
这一系列问题若不想清楚，很有可能就会像那些五一期间疯狂涌去山东淄博开烧烤摊的人一样。
过了假期，烧烤摊生意迅速冷淡。即使五一期间爆火，日均营业额高达几万，但由于维持时间太短，不少人几十万投资还没回本，烧烤摊就已经无人光顾。
不过按照目前港人北上消费热情依旧、且主要集中于餐饮的趋势来看，在可预见的将来，内地美食对港人来说仍具有非常高的吸引力。
而接下来最该思考的就是，如何在一众涌入香港的内地餐饮品牌中脱颖而出，让自己的品牌在红利期过后、稀缺性不再之时，还能留住港人的胃。
